El reto es muy grande. ¿Cómo descifrar las etiquetas nutricionales? ¿En qué criterios nos tenemos que basar para determinar si un alimento es saludable o no? ¿Cómo elegir el mejor método de análisis posible?
¡Un reto complejo para un experto experimentado!
Juan Revenga es Dietetista-nutricionista y Biólogo y es profesor en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad San Jorge (Zaragoza) en los grados de Farmacia y Enfermería. Imparte asignaturas relacionadas con la nutrición, dietética, bromatología y seguridad alimentaria.
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Además, es un conocido divulgador en medios de comunicación (El Comidista, Consumer (Eroski), Cadena Ser etc.) y redes sociales (Twitter, Facebook, Instagram).
Desde 2019 colaborar con elCoCo como asesor científico y embajador. Es responsable de todos los aspectos científicos relacionados con nuestro proyecto.
"elCoCo pone al consumidor en el centro de sus objetivos manteniendo al mismo tiempo un especial interés en que la herramienta sea sólida desde el plano científico"